【示例文章】美食类：好吃又美味的家常菜，厨房小白也能做

煎荷包蛋

荷包蛋，营养价值高煎，煎好的荷包蛋放点酱油，两三个蛋就能吃上一碗饭，当然煎荷包蛋也是有技巧的，如果一次煎不成功，多煎两次就好了。

煎荷包蛋所需的主料为鸡蛋4-5个， 调料为生抽。

首先将锅洗静，锅烧热，锅里没有水分，将鸡蛋敲在碗中，最好是蛋黄不要碎，碎了煎出来没这么漂亮。

其次就是放油，锅要烧热也不要太热，放油冒小烟后，倒入半勺盐，下鸡蛋开小火慢煎到表面金黄色。

然后准备锅翻面，用锅铲翻一面，一定要定型之后才能翻，要不然翻烂了，有技术的可以不用锅铲，直接翻过来就可以，然后将另外一面煎至金黄色，然后再翻面，两面煎至金黄色就可以了，搭配一点生抽和辣椒就可以吃了，不吃辣椒的可以不放。

注意事项: 热锅凉油，全程小火煎，鸡蛋不粘锅；先撒盐，后加蛋，油花不乱溅；煎蛋黄时，加勺开水，蛋黄软嫩不油腻。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道最普通的简单家常菜，主要食材是土豆、辣椒和醋等。这是道非常易学的菜，特别适合新手，不仅食材简单，制作方便。

主料：土豆2个、红辣椒1个、葱3根、姜3片、蒜2瓣、花椒1小把、干红辣椒5个(喜欢辣可以多加) 盐1小匙、糖1小匙、醋1匙

首先将土豆切成整齐的大薄片，这是切出均匀的丝的要点，再将土豆片切成细丝，用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，(这样炒出的土豆丝清爽不粘)。

将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末，锅内放油放入花椒，闻到花椒香味时捞出花椒不要，注意火不要太大，不能把花椒炸糊了，捞出花椒不要吼，锅中留底油放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

最后加入土豆丝，煸炒约2分钟后倒入适量醋继续翻炒土豆丝，放入红椒丝翻炒均匀后加葱花、适量盐、糖、鸡精调味即可。

醋溜白菜

准备大白菜半颗，五花肉少许，葱姜蒜八角干辣椒少许，青红尖椒片少许，精盐，蚝油，生抽，陈醋鸡精，味精少许。

首先把大白菜半颗，把白菜帮和白菜叶分开，白菜帮用刀片成薄片，这样更容易入味，吃着口感更好，而白菜叶用手撕成大片即可。接着再切点五花肉，等会用来煸出香味，然后准备好葱姜蒜干辣椒，接下来咱们开始上火制作。

把锅烧热，放点底油，然后再把五花肉下锅，煸炒出香味，煸炒出油脂，接着再把八角葱姜蒜，干辣椒下锅，炒出香味后，直接把切好的白菜帮下锅，煸炒一分钟，目的是让白菜帮吸足料头的香味，这样吃起来更入味，

白菜帮煸炒一分钟后，这时候关键来了，准备大半勺陈醋，沿着锅边洒向锅内，让陈醋剧烈挥发出出香味来，这才是饭店里，醋溜白菜，醋香浓郁好吃的原因，接着再放上少许的蚝油，生抽，一勺精盐，一勺白糖，少许的鸡精味精调味。

放完调料调味之后，再把切好的白菜叶下锅，再次大火翻炒一分钟，然后撒上青红尖椒片，翻炒均匀提味，再淋点香油，就可以出锅装盘了，一道脆嫩入味不出水，特别清口解腻的醋溜白菜就做好了。